Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla. Legato a mano secondo la più antica tradizione, il capocollo presenta al taglio una fetta compatta di colore rosso intenso interposto da striature di bianco rosato. 

SENZA GLUTINE LATTE E LATTOSIO

INGREDIENTI:
Suino, pepe nero,sale, destrosio,
saccarosio, finocchietto,
conservante: E 250,E 251,E252
antiossidante: E300, E 301

Valori Medi per 100g
Valore energetico 404Kcal
Valore energetico 1679KJ
Grassi 31,6g
di cui grassi saturi 11,8g
Carboidrati 1g
di cui Zuccheri 1g
Proteine 29g
Sale 4,9g
Fibre 0,2g