Modalità:

E-Learning con piattaforma conforme ai requisiti previsti dall'Accordo Stato Regioni del7/7/16.

Tempo di fruizione del corso E-learning: Il corso dovrà essere completato entro 60 giorni dalla data di primo accesso. Superato tale termine, non sarà possibile accedere al corso per completare l'attività formativa.

Requisiti di sistema:

-    Il corso potrà essere seguito utilizzando un PC o Tablet (Android o IOS) con un browser a scelta tra: Edge / Firefox / Chrome / Safari

-    Webcam e microfono (necessarie per test finale in videoconferenza)

Durata del corso: Il Corso Online in E-Learning "HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti" ha una durata di 6 ore.

Destinatari: Il corso si rivolge agli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande.

Validità del corso HACCP online

Il Regolamento Europeo CE 852/2004 in materia di igiene alimentare non definisce le modalità di organizzazione e svolgimento del corso HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti e bevande. L'attuazione in Italia di tale regolamento ha demandato la definizione dei percorsi formativi dei corsi HACCP a livello regionale.

Il presente corso HACCP si pone l'obiettivo di informare e formare gli Addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande secondo quanto previsto dalla normativa specifica vigente nelle seguenti regioni:

•    Corso HACCP Lazio

•    Corso HACCP Puglia

Suggeriamo in ogni caso di verificare prima la regolamentazione vigente nella propria regione.

Contenuti:

-    Il Codex Alimentarius

-    Il sistema HACCP

-    La legislazione sulla sicurezza alimentare

-    Le forme di contaminazione degli alimenti

-    Rischi e pericoli alimentari

-    Punti di controllo critico e analisi del rischio

-    La conservazione degli alimenti

-    Il sistema di rintracciabilità

-    Trasporto e controllo della merce in entrata

-    Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro nel settore alimentare

-    Le procedure di pulizia e sanificazione: i protocolli HACCP

-    Smaltimento dei rifiuti e gestione dei sottoprodotti alimentari

-    Il piano di controllo degli infestanti

-    L'igiene personale

-    Allergie ed intolleranze alimentari

-    Diossine e metalli pesanti

Obiettivi:

Il corso HACCP si pone l'obiettivo di informare e formare gli Addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande. Al termine del corso HACCP, a seguito del superamento della verifica di apprendimento, verrà rilasciato l'attestato di formazione HACCP.

Il presente corso HACCP online risponde ai requisiti previsti dalla normativa specifica vigente nelle seguenti regioni: Lazio e Puglia. Suggeriamo in ogni caso di verificare la regolamentazione vigente nella propria regione.

Verifica dell'apprendimento:Dopo aver completato la visione di tutti i moduli del corso on line in ELearning si accede al test di valutazione finale strutturato con domande a risposta multipla. Per superarlo, è necessario rispondere correttamente ad almeno il 70% delle domande, in caso contrario è obbligatorio rivedere i moduli in cui si trattano le domande alle quali sono state date risposte errate e quindi effettuare nuovamente il test finale. Ogni volta che si effettua iltest finale le domande sono diverse in quanto estratte casualmente dall'archivio.

Aula virtuale:

I partecipanti al corso online "HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti" possono interagire tra di loro in un'aula virtuale utilizzando il sistema di chat online.

Documentazione:

Il materiale didattico utilizzato durante il corso online in Elearning "HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti" viene messo a disposizione anche in formato stampabile.

Sistema di verifica presenza:

L'effettiva presenza al computer durante il Corso Online in E-Learning "HACCP per addetti alla manipolazione di alimenti" è monitorata tramite S.V.P. (Sistema di Verifica Presenza); il sistema si attiva a intervalli non predeterminati e richiede un feedback del discente entro uno specifico termine di tempo per non dover visualizzare nuovamente il Modulo interessato.